MIGAS DE PAN DURO

• Comensales: 4 personas.
• Tiempo de preparación: 1 hora.
• Dificultad:

INGREDIENTES:

• 4 barras de pan
• 1 cabeza de ajo
• ½ vaso de aceite
• 1 tira de chorizo
• 4 pimientos verdes
• Sal

PREPARACIÓN:

Primero troceamos el pan y lo humedecemos, debe quedar mojado del todo pero no empapado. Ponemos una sartén al fuego con aceite y freímos los ajos enteros, y una vez fritos los sacamos escurridos y reservamos. Freímos en el mismo aceite los pimientos troceados y el chorizo también troceado. Una vez todo dorado sacamos escurrido y reservamos.

Añadimos entonces el pan, salamos y desliamos las migas, esto es, con el fuego no muy fuerte, las vamos moviendo con ayuda de una rasera, hasta transformar el amasijo de pan mojado en pequeñas bolitas de pan cocido.

Aproximadamente 40 minutos después las migas estarán, las apartamos del fuego, les mezclamos los ajos, los pimientos y las presentamos.