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miércoles, 2 de noviembre de 2011

ALPUJARREÑO

  • Comensales: 4 personas.
  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Dificultad:

INGREDIENTES:
  • 4 patatas grandes.
  • 4 lonchas grandes de Jamón Serrano Alpujarreño.
  • 4 huevos.
  • 1 trozo de morcilla.
  • 1 trozo de chorizo fresco.
  • Pimientos verdes.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
PREPARACIÓN:

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas para hacerlas a lo pobre. Se ponen en una sartén con abundante aceite de oliva y se frien durante 10 minutos aproximadamente a fuego fuerte. Reservamos las patatas y se frien los pimientos verdes hasta que doren y reservamos. Con el mismo aceite, ponemos a freir los huevos y a continuación el mismo proceso con la morcilla y el chorizo.

Colocamos una ración de patatas a lo pobre, un trozo de chorizo, el huevo frito, un trozo de morcilla y un pimiento, todo esto en un plato plano bien presentado y a servir.

NOTA: Este plato es típico de Las Alpujarras Granadinas. Los pimientos verdes no aparecen en la fotografía porque estamos en crisis y no había presupuesto para más ;)